Les Créations Récompensées

• Nos 5 chaussons aux pommes préférés (Les Echos)

  Sous une pâte feuilletée au beurre de baratte, insert de pommes crues macérées à la vanille : un jeu de textures et de saveurs contrasté (2 €).

• Les quinze meilleurs chaussons aux pommes (de Lille à Saint-Tropez) (Le Monde)

  Pâte feuilletée au beurre de baratte, pommes crues râpées macérées 24h avec sucre, vanille et fève tonka, croustillant parfait : une boulangerie locale très engagée.

Quand Craquer ?

Le Goût de la Maison

Pousser la porte de la Maison Lamour, c'est faire l'expérience d'une boulangerie-pâtisserie où le geste est précis et le produit, vibrant. Ici, au cœur du quartier Judaïque à Bordeaux, Anthony et Noémie Lamour ne font aucun compromis. Formé dans les plus grandes maisons parisiennes, Anthony Lamour insuffle à chaque création une rigueur technique impeccable, doublée d'une sensibilité rare. Côté boulangerie, on est saisi par la profondeur aromatique des pains au levain naturel, issus de farines anciennes et de fermentations longues qui révèlent des notes de noisette et de miel. Leurs viennoiseries sont un chapitre à part entière. Le croissant, au feuilletage aérien et à la robe ambrée, offre une mâche à la fois fondante et croustillante, libérant des notes beurrées d'une grande pureté. Mais la maison sait aussi oser, avec des créations hybrides comme ses roulés généreusement garnis qui font le bonheur des gourmands. Chaque pâtisserie est pensée comme une architecture de saveurs, où l'acidité d'un fruit de saison vient trancher avec la rondeur d'une crème, où le croquant d'un sablé répond au moelleux d'un biscuit. La Maison Lamour n'est pas seulement une adresse ; c'est la démonstration éclatante qu'un artisanat exigeant, respectueux du produit et de la saisonnalité, peut élever les classiques au rang d'art. Une signature qui a très vite conquis le cœur des Bordelais et l'attention des critiques gastronomiques, faisant de cette adresse un incontournable de la scène sucrée française.