Les Créations Récompensées

• Les meilleures boulangeries de Paris | 19 fournils d'exception (Time Out Paris)

  Pain bio au levain et focaccia décadente vous attendent dans ce coffee shop chaleureux où le sandwich gourmet rime avec plaisir de tous les instants.

Quand Craquer ?

Le Goût de la Maison

L'odeur du pain au levain qui dore doucement, mêlée aux arômes de café fraîchement torréfié. C'est la première chose qui vous saisit en entrant chez Ten Belles Bread, bien plus qu'une boulangerie, un véritable manifeste du goût. Née de l'impulsion des pionniers du café de spécialité parisien, cette maison a su imposer une vision où le pain à l'anglo-saxonne et le café d'exception ne font qu'un. Le protagoniste, c'est bien sûr le pain au levain. Ses miches à la croûte épaisse et caramélisée protègent une mie souple, humide et merveilleusement alvéolée. On sent le travail d'une fermentation lente, maîtrisée, et le caractère des farines biologiques locales qui lui donnent cette saveur complexe, légèrement acidulée et pleine de nuances. Un visiteur attentif remarquera que cette exigence se retrouve dans toute la gamme. Les pâtisseries, loin des classiques français, explorent un répertoire anglo-saxon avec une gourmandise assumée. Le sausage roll est une référence, avec sa pâte feuilletée beurrée et sa farce savoureuse. Le scone, d'une texture parfaite, à la fois dense et friable, appelle la confiture, tandis que le cinnamon roll, généreusement nappé, est d'un réconfort absolu. Chez Ten Belles Bread, chaque produit raconte une histoire de sourcing rigoureux et de passion artisanale. C'est un lieu qui a contribué à redéfinir la boulangerie parisienne, en lui insufflant une énergie décontractée et une expertise pointue, prouvant que la simplicité d'une bonne miche et d'un bon café est une forme d'excellence.