Les Créations Récompensées

• Les quinze meilleurs croissants (Le Monde)

  Croissant 'à la française', généreux, doré, croustillant et fondant : farine Label Rouge et beurre normand, cuit au four à sole, rapport qualité-prix au top.

• Nos cinq flans préférés à Paris et en Île-de-France (Le Monde)

  Flan classique par excellence, à la pâte feuilletée croustillante et à l'appareil vanillé crémeux : chaque bouchée est un retour en enfance, réconfortant et parfaitement exécuté.

• Notre sélection des quinze meilleures tartes aux framboises (Le Monde)

  Simplicité parfaite, pâte sablée, crème d’amande douce, vanille et framboises acidulées, légèreté remarquable.

• Notre sélection des 15 meilleurs millefeuille (Le Monde)

  Feuilletage bien développé, crème vanille légère et parfumée, générosité et prix serré : le millefeuille du bec sucré exigeant.

Quand Craquer ?

Le Goût de la Maison

Il y a des adresses qui font d'un classique, d'un pilier de la gourmandise populaire, une véritable signature. C'est le cas de la pâtisserie de Stéphane Glacier à Colombes, où le flan est élevé au rang d'art. Beaucoup le considèrent, à juste titre, comme une référence absolue, l'un des meilleurs de la région, voire de France. L'appareil est d'une onctuosité folle, vibrant d'une vanille intense et profonde, juste saisi pour trembloter encore légèrement à cœur. La pâte, fine et beurrée, offre ce contrepoint croustillant essentiel. Il faut comprendre que derrière cette apparente simplicité se cache la main d'un maître. Stéphane Glacier n'est pas n'importe qui : il est Meilleur Ouvrier de France et Champion du Monde de la Pâtisserie. Ces titres ne sont pas de simples décorations, ils garantissent une maîtrise technique et une exigence de tous les instants. Sa philosophie est celle d'une gourmandise généreuse mais toujours précise, où le produit est roi. Si le flan nature est la star incontestée, ses déclinaisons saisonnières ou au chocolat témoignent de la même recherche d'équilibre parfait. Au-delà de cette icône, la boutique propose une gamme de classiques parfaitement exécutés, des entremets fins et des viennoiseries de haute volée. C'est une pâtisserie d'artisan, qui forme aussi la future génération dans son école attenante. Cette réputation d'excellence explique l'affluence devant sa vitrine, preuve vivante qu'un savoir-faire exceptionnel, proposé à un prix juste, fédère tous les amateurs de vraies bonnes choses.