Les Créations Récompensées

• Notre sélection des 15 meilleurs millefeuille (Le Monde)

  Millefeuille Breizh, feuilletage beurre caramélisé, crème vanille mascarpone, pommes rôties caramel, sel de Guérande.

Quand Craquer ?

Le Goût de la Maison

Le bruissement d'un feuilletage caramélisé qui se brise sous la dent. C'est la première promesse tenue par Maëlig Georgelin chez Au Petit Prince, une promesse qui prend racine au cœur du terroir breton. Ici, le Kouign-Amann n'est pas une simple spécialité régionale, il est élevé au rang d'œuvre d'art. Pensez à un beurre de baratte d'exception, à une caramélisation millimétrée et à un tour de main qui relève de la haute voltige. Car derrière le nom poétique de l'enseigne se cache un technicien hors pair, un Meilleur Ouvrier de France Pâtissier-Confiseur et Champion du Monde de la Pâtisserie. Ces titres ne sont pas de simples lauriers ; ils sont le sceau d'une quête incessante de la perfection. Chaque croissant est une leçon de laminage, chaque éclair une démonstration d'équilibre entre la pâte à choux aérienne et la crème onctueuse. Georgelin ne se contente pas de maîtriser les classiques, il les réinterprète avec une modernité subtile, sans jamais trahir le produit. Son Paris-Brest, par exemple, est une merveille de légèreté et d'intensité pralinée. Aller Au Petit Prince, ce n'est pas seulement entrer dans une boulangerie-pâtisserie, c'est rencontrer la vision d'un artisan qui a décidé de sublimer les fondamentaux. C'est comprendre comment la rigueur technique peut engendrer une émotion purement gourmande, faisant de ses boutiques d'Arradon et d'Etel des destinations incontournables pour quiconque cherche le goût authentique de l'excellence.