Les Créations Récompensées

• Notre sélection des 15 meilleures tartes au citron (Le Monde)

  Citron vert-basilic, fraîcheur puissante, sablé beurré, meringue italienne. Association originale et élégante.

Quand Craquer ?

Le Goût de la Maison

Pousser la porte de l’une des boutiques de Thierry Mulhaupt à Strasbourg, c’est entrer dans un univers de haute précision, où la pâtisserie et la chocolaterie dialoguent avec une rare intelligence. Formé chez le légendaire Gaston Lenôtre et membre de l’association Relais Desserts, Thierry Mulhaupt incarne une certaine idée de l’excellence alsacienne, une excellence qui ne cède jamais à l’artifice. Sa philosophie se lit dans chaque création : des lignes pures, des goûts francs, et un respect absolu du produit. On vient ici pour redécouvrir les classiques régionaux, comme son kouglof aérien ou sa tarte au fromage blanc d'une légèreté confondante, mais aussi pour ses créations saisonnières qui subliment le fruit dans son expression la plus juste. Ce qui distingue véritablement la maison, c'est sa maîtrise du chocolat. Thierry Mulhaupt est l'un des rares artisans en France à travailler en bean-to-bar, c'est-à-dire de la fève à la tablette. Il torréfie lui-même ses fèves de cacao, créant des crus d'origine aux profils aromatiques uniques que l'on retrouve dans ses bonbons et entremets. Goûter à sa pâtisserie, c’est faire l’expérience d’un équilibre parfait entre des textures qui se répondent et des saveurs qui explosent en bouche sans jamais se masquer les unes les autres. Chaque bouchée raconte une histoire, celle d’un artisan qui ne cherche pas l’esbroufe, mais l’émotion juste, celle qui naît d’un savoir-faire impeccable et d’une passion transmise avec sincérité. Une adresse incontournable pour quiconque cherche à comprendre l'âme gourmande de l'Alsace contemporaine.